酒聞：“川派清香” 創(chuàng)新還是“豪賭”？
清香型白酒，這個幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”，隨著行業(yè)新標準的頒布，開始重新走進公眾視野。一同走進公眾視野的還有一款名叫峨眉春的清香型白酒。
經(jīng)過一年多的調(diào)研、論證、審定，8月18日，《四川固態(tài)法小曲白酒》地方標準經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準正式發(fā)布。翌日，該標準啟動儀式在峨眉山市舉行。標準所針對的白酒類型主要為清香型白酒。然而，在我省濃香、醬香型白酒一統(tǒng)天下的現(xiàn)實中，這款新標準顯得有些落寞。
似乎專為打破川酒無知名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒業(yè)借標準啟動之機，召開“醉美峨眉春”清香型白酒新品發(fā)布會，赫然打出“川派清香第一品牌”的招牌。
在讓人“眼前一亮”的同時，“品牌清香型川酒能走多遠”的疑問也隨之產(chǎn)生。
挑戰(zhàn)傳統(tǒng)
“第三香”定位差異競爭
在白酒業(yè)界公認的濃香、醬香、清香三大香型陣容中，濃香無疑是川酒的主陣地。與此同時，隨著五糧液、沱牌推出醬香產(chǎn)品和郎酒的蒸蒸日上，醬香型白酒也日益坐穩(wěn)了川酒“第二香”的位置。鮮有人問津的清香型能殺出一條血路么？“此前，川酒企業(yè)大都看不上清香型，認為這是低端產(chǎn)品的代名詞，技術含量不高，利潤也薄?！倍朊即盒缕钒l(fā)布會上，省內(nèi)某知名專家道出清香型白酒的“先天不足”。
實際上，川酒業(yè)界早已形成濃香型白酒一統(tǒng)天下的格局?！霸诖ㄓ逦捶旨視r，還有江津白酒、詩仙太白等少數(shù)清香型白酒，這兩個廠劃出去后，省內(nèi)幾乎就沒有清香型品牌白酒了，這也是清香型白酒標準停滯至今的原因。”
“此前，峨眉春也生產(chǎn)濃香型白酒，推出清香型緣于差異化競爭策略的要求。”峨眉春酒業(yè)董事長楊澤勇表示。值得關注的是，楊澤勇還有另外一個身份：峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)公司董事長。今年3月，仙芝竹尖茶業(yè)控股重組峨眉春酒業(yè)，開始涉足白酒行業(yè)，至今尚不足半年。
大膽嘗試
國際化口味蘊含商機
以清香型為主的小曲白酒其實并不少見。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場隨處可見的散裝白酒很多就是小曲酒。這些散裝酒雖無知名品牌，產(chǎn)量和消費量卻不可小覷，具有廣泛的群眾基礎?！半S著城鄉(xiāng)居民消費水平提高，小曲酒消費量也呈增長中國酒業(yè)風向標華夏酒報郵發(fā)代號23-189當?shù)剜]局可訂閱態(tài)勢。標準出臺有利于我省白酒行業(yè)小曲清香型白酒規(guī)范發(fā)展?！?9日，省食品工業(yè)協(xié)會會長崔兆全表示，我省出臺的新標準將有力保證產(chǎn)品質(zhì)量和四川固態(tài)發(fā)酵特有的小曲酒清香特征。
那么，“清香”二字是否預示著新的商機？對此業(yè)界討論已久。去年7月，由省釀酒協(xié)會牽頭，五糧液、水井坊、郎酒等18家企業(yè)曾組團赴云南考察清香型白酒。“清香型白酒發(fā)酵周期短，用曲量小，出酒率高，符合國際飲酒習慣。有些知名川酒企業(yè)對此也很感興趣?！痹鴧⑴c考察的白酒專家莊名楊透露。
峨眉春酒業(yè)跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定?！斑@對豐富川酒香型，促進川酒多元發(fā)展，打造川酒香型第三極是一個很好的嘗試?！贝拚兹硎?。
善意提醒
打響品牌不容易
“產(chǎn)能只有560噸？”19日下午，成都某白酒經(jīng)銷商在參觀完峨眉春酒廠后，對其產(chǎn)量規(guī)模、硬件環(huán)境、配套條件等感到憂慮。實際上，對一家新近重組的企業(yè)能否擔起川酒邁步“第三香型”的重任，業(yè)界普遍存在著擔心。
“峨眉春酒全系列新產(chǎn)品定位高端，包裝采用青瓷、水墨畫等傳統(tǒng)元素，符合高端消費者的審美特征?！睏顫捎卤硎荆朊即壕颇壳伴_發(fā)了近20個產(chǎn)品，其中主打產(chǎn)品包括市場價為每瓶1188元的峨眉春。
對此，與會某專業(yè)人士當場提出疑問：“這樣高的市場價已超過五糧液、茅臺等國內(nèi)一線高端產(chǎn)品，銷售難度可想而知?！?/span>
質(zhì)疑還指向峨眉春“3年內(nèi)產(chǎn)值達3億元，5年內(nèi)達8億元”的發(fā)展規(guī)劃。21日，某二線品牌川酒負責人在接受記者采訪時指出，“我們?yōu)榱舜蛟熘放疲罱?年用在市場和營銷上的費用就高達10億元，即便如此現(xiàn)在產(chǎn)值也不過10億元。在白酒行業(yè)，沒有足夠的時間和金錢做不出知名品牌?！?/span>
據(jù)峨眉春廠方提供的數(shù)據(jù)，峨眉春目前年銷售額為6000萬元。其戰(zhàn)略投資方仙芝竹尖注冊資金為5000萬元，總資產(chǎn)為5.18億元，去年銷售額也才剛剛過億元。
“希望峨眉春不要低估了白酒市場的激烈競爭。”該負責人善意提醒“后來者”：做白酒一定要腳踏實地，切忌好高騖遠，“衷心希望川派清香型白酒走出自己的路?！?/span>
